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鸡热应激的防制措施
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环境因素是影响家禽生产能力的重要因素之一，其中温度的影响最大。夏季高温常会导致禽热应激综合征的发生，使禽类新陈代谢和生理机能发生改变，进而影响家禽的生长、发育和饲料利用率。高温潮湿的南方热浪频频袭击，居高不下，对养禽业尤其鸡造成巨大的经济损失。本文就鸡热应激的防制措施综述如下。
一、加强育种工作
选育抗应激品种是减少应激的根本点和出发点。只有对气候应激具有良好的遗传适应性，才有助于家禽在不适气候条件下保持良好的性能。育种工作者可以通过在气候应激条件下进行遗传选择，将表观上抗应激能力强的鸡作为选育对象，或者通过将抗热应激基因引进鸡群，从而获得较强的气候应激适应能力。关于这方面的研究报道还比较少，但对家畜方面，培养抗应激品种已经做了一些研究工作。
二、加强饲养管理
１.鸡舍的建筑结构要合理：鸡舍应定向为东西并在其下面屋顶上有一个１米长的屋檐，强太阳光将很难进入，舍的窗户要尽可能开大些，便于正面采光和通风。舍的一面有通风机。屋顶最好涂成白色，以减少热辐射，有条件的可吊棚来隔热。
２.采取各种遮荫措施：在舍旁２～３米种一些高大挺拔、生长快的树，树下方要修剪，从窗口内只能看见树干，以免影响采光。屋顶覆盖爬山虎、菜葫芦等绿色蔓植物，遮荫效果较好。
３.降低鸡舍小环境温度：在进风口处设置水帘，使外界热空气经冷却后再进入鸡舍。使用水帘时可在温度升高之前打开，下午温度降低后关闭，这样可使舍内温度降低４～８℃。在三伏天，采用高压低雾量旋转嘴喷雾器，向鸡舍顶部或鸡体直接喷凉水，每２～３小时喷１次，可降低舍温４～８℃。采用纵向通风法降温，先关闭门窗，在后门设置排风口，前门设置进风口。排风口处依舍内空间大小，均匀、合理地设置一定数量的排风扇，沿鸡舍的纵轴通风，开动风机后平均舍温可降低８～１２℃，有利于增加采食量。
４.适宜饲养密度：一般在盛夏来临前可根据饲养方式，结合转群、并群、淘汰进行一次疏群。密度过大不利于体热的散发，易导致衰竭症发生。适宜的密度为：立体笼养０～６周龄时４０～６０只／米，７～１２周龄时２０～４０只／米，２０周龄时１０只／米；网上平养０～６周龄时１３～１５只／米，７～１８周龄时８～１０只／米。
５.供水充足：充足、优质的饮水对抗热应激非常重要，热应激肉鸡的８０％热量是通过蒸发散热，饮水量的增加有利于鸡的存活，因为水起到热载体的作用，还可提高每次呼吸的散热量。有研究表明，降低水温但不加ＮａＣｌ能提高鸡的饮水量，降低水温同时添加ＮａＣｌ对减轻热应激具有良好作用。应注意在水温过高时，鸡会拒绝饮水，所以鸡热应激时应喂温度较低的水如井水。
三、加强营养调控
热应激对鸡体的新陈代谢和生理机能都会产生很大影响，使血液生化成分发生变化，所以加强鸡的营养调控至关重要。
１.停饲：在一天最热的数小时内停喂饲料已成为许多国家养鸡生产中的常用措施。短时间停喂，可降低鸡的体温，从而提高其耐热应激的能力。
２.合理调整日粮水平：众多研究指出，热应激肉鸡在氨基酸特别是赖氨酸供应充足的情况下，增加能量供给，能促进生长。在日粮中赖氨酸水平为０.３２％时，能量水平至少要达到１４.１４兆焦／千克。热应激降低了肉鸡的采食量，从而减少能量的摄入量，在日粮中添加脂肪能提高能量浓度，还能减少日粮的特殊动力作用(ＳＤＡ)。在蛋白质摄入方面，(Ｇｉｅｓｅｎ等１９９５)主张减少蛋白质的含量，但要考虑到蛋白质氨基酸营养平衡。采食量降低本身就已减少了蛋白质摄入量，故不能笼统说减少蛋白质含量，而应强调必需氨基酸和理想蛋白质，在此基础上减少蛋白质含量，但保证必要的摄入量。有研究认为，Ｄ蛋氨酸的吸收可以降低肉鸡对热应激的敏感性。
３.抗应激添加剂的应用：
(１)维生素：家禽正常时能够合成维生素Ｃ供机体利用。应激时，一方面皮质醇的分泌增加使其对维生素Ｃ的需要量增加，皮质激素分泌增加对机体免疫机能有抑制作用。另一方面，家禽合成维生素Ｃ的能力下降，因此添加维生素Ｃ对缓解热应激是有益的。日粮中添加维生素Ｃ，有助于热应激条件下的鸡维持正常体温。给热应激的鸡投以维生素Ｃ，可以使血浆中的钠、蛋白质和皮质醇的浓度恢复正常。炎热季节给肉鸡补饲维生素Ｃ，可显著地提高肉鸡的增重速度和饲料利用率，以２０毫克／千克日粮的用量最好。当维生素Ｃ和某些微量元素联合应用时，抗应激的效果好。但维生素Ｃ的抗热应激作用并不是无限的，当环境温度超过３４℃时，维生素Ｃ就不起作用了。维生素Ｅ有保护细胞膜和防止氧化作用，高水平的维生素Ｅ可降低细胞膜的通透性，减少应激时肌肉细胞中肌酸激酶的释放，从而防止过多的钙离子内流而造成对正常细胞代谢的干扰，维生素Ｅ也可以缓解由于高温时肾上腺激素释放而引起的免疫抑制，提高抗病力。李小林等１９９６研究认为，维生素Ｅ可显著提高肉鸡热应激的Ｔ淋巴细胞水平，降低血清皮质醇浓度。另有研究表明，在饮水中添加维生素Ａ、维生素Ｂ等混合物可增加肉鸡的免疫反应，减轻热应激，提高增重，减少死亡率。
(２)电解质：鸡热应激时呼吸加快，可使鸡发生碱中毒，许多试验表明可在饮水或饲料中添加ＮａＨＣＯ、ＫＨＣＯ、ＮａＣ１、ＫＣ１、无机磷以及一些酸类化合物的一种或几种来弥补矿物质的需要，维护酸碱平衡，缓解热应激。
①氯化钾：由于饲料中含钾量较高，所以在常温下不需在日粮中补充钾，但在热应激条件下，肉仔鸡血钾浓度降低，尿中钾排泄量增加，容易发生低血钾症。而钾在高温时期可刺激水的消耗和尿的产生，有利于生理调节。饮水中添加ＫＣ１能很好地缓解热应激对肉仔鸡生长的影响，提高其对高温的耐受力，并可提高生产性能。金光蝗等１９９４报道，饮水中添加０.２４％～０.３０％氯化钾能显著提高热应激条件下肉仔鸡的生产性能。赵芙蓉１９９４报道，肉鸡日粮中添加ＫＣ１，可提高胴体蛋白质和脂肪含量及代谢利用率。
②氯化铵：热应激时，鸡通过喘息进行散热，容易出现呼吸性碱中毒，补充氯化铵能够显著降低血液ｐＨ值，减轻其危害。Ｔｅｅｔｅｒ１９８５报道，在日粮中补充０.３％氯化铵后，肉鸡增重提高９.５％；在饮水中加０.２％～０.３％氯化铵，也能促进肉鸡的生长，使增重提高２３％，同时提高肉鸡的存活率。由于补充氯化钾和氯化铵都可降低热应激家禽血液ｐＨ值，所以同时补充时，应考虑它们间的相互作用。Ｂｒａｋｅ１９８ ８报道，在饮水中含０.１％氯化钾时，再加０.２％的氯化铵，能更好地促进肉鸡的生长。但当饮水中含０.１５％氯化钾时，如再加０.２０％氯化钾，肉鸡的日增重反而不及单独使用时的日增重。③碳酸氢钠：热应激时鸡呼吸加快，呼出大量ＣＯ，血液中ＨＣＯ含量降低，即体内碱贮减少，不利于蛋壳形成，所以必须补充碳酸氢钠，同时减少氯化钠在日粮中的添加量。Ｔｅｅｔｅｒ１９８５报道，在肉鸡日粮中补充０.５０％碳酸氢钠，能使肉鸡的增重提高９％。由于补充碳酸氢钠后，血液ｐＨ值会升高，所以同时补充碳酸氢钠和氯化铵，效果更好，可使增重再提高９％。
(３)微量元素：热应激时，造成鸡对某些微量元素相对缺乏或需要量增加，适当补充可减轻应激反应。①锌：锌是鸡必需的微量元素，是机体内３００多种酶的重要组成部分或激活剂，参与机体的新陈代谢。缺锌会影响鸡生长发育，降低免疫功能。孙汉等１９９５在每千克日粮中添加０.５克“锌蛋白－４０”主要成分为必需氨基酸和微量元素锌，结果提高产蛋率６.２％，但对降低蛋鸡死亡率无效。②铬：铬作为动物必需的一种微量元素，多种应激因素均可影响其代谢。补铬能提高应激动物的生产性能，调节内分泌，影响免疫反应，改善糖和矿物质代谢等。呙于明等１９９８曾报道在饲料中补加０.４０毫克／千克酵母铬，能减轻因热应激而发生的变化。
(４)饲料添加剂：饲料添加剂如杆菌肽锌、阿散酸、酶制剂、黄霉素能增强抗病能力，抑制鸡肠道内有害菌的繁殖，有利于营养物质的吸收，促进生长，提高饲料利用率的作用。而柠檬酸在家禽体内可被氧化成ＣＯ和碳酸氢盐，能缓冲血液碱性造成的危害，维持血液ｐＨ值保持在适宜的范围内，从而避免或缓解因暑热造成的应激反应。大量研究表明，此类的饲料添加剂能不同程度缓解鸡的应激反应，从而提高生产性能
(５)药物：解热药能促进散热，有利于维持热平衡。据报道，在饲料中加０.０５％～０.２０％阿斯匹林能显著提高鸡的产蛋率和蛋壳厚度，其中０.０５％添加量效果最好。夏东等１９９９报道，在日粮中添加氯丙嗪对慢性热应激肉仔鸡生产性能及某些生理生化指标的影响。结果表明，与对照组相比，增重提高１７.３８％，Ｔ３／Ｔ４的比值极显著高于对照组鸡，试验组鸡的肾上腺重量小于对照组鸡，血清中皮质醇含量较对照组鸡低。田允波１９９８报道，添加呋喃并嗪大大降低了肉鸡的耐热力，可能是由于它提高了代谢率，肉鸡体温增加过快的缘故。维吉尼亚霉素已经被用于缓解热应激，饲料中添加维吉尼亚霉素５～２０毫克／千克，在热应激条件下，增重、饲料效率和存活率有所提高。蒋文灿１９９６报道，琥珀酸盐是一种很好的应激缓解剂，可用麦麸配合成０.５５％～０..６５％的添加剂，在肉鸡热应激期间饲料中添加１％～３％能取得有益的效果，若同时在日粮中补充维生素Ｃ １０毫克／千克则效果更佳。
(６)中草药添加剂：使用天然中草药中的补虚药，可增强抵抗力，提高免疫力。目前用于鸡抗热应激的中草药有：黄芩、石膏、柴胡、钩藤、地龙、酸枣仁、朱砂、五味子、人参、党参、黄芪、海藻、刺五加、甘草等。
(7)藿香４０克、花粉３０克、连翘４０克、赤芍２５克、滑石４０克、二花３０克、淡竹２０克、蔓根３０克、乌梅３０克、麦冬３０克、石斛３０克、甘草２０克，以上药物共研末混匀后以１％的比例拌料喂饲，可在产蛋初期至产蛋率上升至８０％期间连续使用，除能防止热应激发生及防止暑热外，还能增强鸡的食欲，提高采食量。
四、总结
热应激给夏季鸡生产造成的损失是不容忽视的。但由于目前对热应激的发生机理不十分清楚，虽然有些药物有一定的作用，但药物毕竟有一些毒副作用和残留。所以，要想取得良好的抗热应激的效果，应同时采取综合性措施。通过培育抗热应激品种、环境控制、加强饲养管理可起到一定的作用。目前，迫切需要了解热应激的作用机理，采取综合措施才能取得最佳效果。
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